Согласно статистическим данным, к середине текущего века количество итальянцев-вегетарианцев станет равным тридцати миллионам человек. Это означает, что вскоре любителям мясных блюд придется несладко.
Основными причинами распространения вегетарианства специалисты называют многие факторы. Прежде всего, скандальные истории, связанные с коровьим бешенством и губчатым энцефалитом. Действительно, рост числа заболевших способствовал увеличению числа категоричных противников мяса, особенно в европейских странах, в том числе, в Италии.
Иной причиной увлечения вегетарианскими диетами исследователи называют избыточный вес, феномен которого вынудил огромное количество людей (включая представителей подрастающего поколения) отказаться от мясных блюд.
Еще одним поводом для распространения вегетарианства стало так называемое очеловечивание животных. Тенденция получила развитие вместе с выходом на экраны анимационных фильмов о жизни животных, которые мгновенно полюбились детям всего мира и одновременно сформировали некую вегетарианскую философию (на самом деле, многие дети и представить себе не могут блюдо из мяса кролика Багз Банни или свинки Бейба).
В настоящее время некоторые итальянские диетологи, усердно изучающие физиологию питания, считают, что вегетарианский образ жизни вполне возможен, естественно, при наличии в дневном рационе альтернативных белков, полученных из овощей и молочной продукции.
В пику ситуации в Италии уже вовсю работают около трех сотен вегетар'[an error occurred while processing this directive]'ианских ресторанов. Кроме того, немалая часть иных заведений, не отвергающих
вегетарианство, включает в собственные меню разнообразные блюда, не содержащие животные белки.
И все же, несмотря на повсеместный интерес к вегетарианству, полноценное питание не перестало быть актуальным. Действительно,
физиология питания, если ее детально изучить, то можно предположить, насколько важны для нормального функционирования человеческого организма питательные вещества - белки, жиры и углеводы. Именно поэтому многие специалисты убеждены в том, что в рационе каждого человека, детей в особенности, непременно должны быть мясные блюда, пусть и в ограниченном количестве.
Что ждет человечество в ближайшем будущем, покажет время. Кто одержит победу, ортодоксальные вегетарианцы или категоричные мясоеды? Быть может, все же одержат верх поклонники разумного и рационального питания?