Уличные рынки

В Америке шутят по поводу гастрономических изысков китайцев, которые якобы питаются всем, что летает, кроме бомбардировщиков Б-52, и всем, что имеет четыре ноги, кроме стола. И это всего лишь небольшое преувеличение. В Китае поразительно широкий выбор продуктов, способный удовлетворить вкусы даже самого искушенного гастронома.

Небольшие уличные рынки разбросаны по всему Пекину то там, то здесь, часто занимая целые улицы и аллеи. Тысячи так называемых уличных предпринимателей, владельцев продуктовых лотков, формируют облик современного Китая.

В отличие от европейских супермаркетов, китайские гастрономические магазины практически не торгуют свежими продуктами. Поэтому свежие продукты приходится приобретать у уличных торговцев. Кстати будет сказать, что разнообразие фруктов и овощей, продаваемых на уличных лотках несравнимо богаче того выбора, который предлагают нам американские супермаркеты.

Атмосфера пекинских улиц представляет собой особую смесь звуков, необыкновенных видов и экзотических ароматов.


Уличные прилавки заставлены огромными корзинами, наполненными арахисом, мешочками с пряностями вроде красного перца Чили, гвоздики, имбиря и иной экзотики, о существовании которой можно только догадываться. Особый восторг у нашего брата вызывает обилие грибов всевозможных видов, за которые у нас на Западе выкладывают, чуть ли не целое состояние. На уличных базарчиках имеются также и мясные ряды, где продают свинину, говядину, бараньи головы, куриные лапки, печень и прочее. Многие иностранцы все же предпочитают покупать мясо в супермаркетах, где санитарные условия более приемлемые, чем на улице.

Здесь торгуют и живой птицей (в клетках), и свежим хлебом, и различными изделиями из теста (наподобие знаменитой длинной китайской лапши), и утиным мясом, поджаренным на углях, и клецками, приготовленными на пару, и даже знаменитой "дофу" (приправой, приготовленной из соевых бобов), сладостями домашнего приготовления и всевозможными "уличными" закусками. Из закусок мне особенно понравились сэндвичи с жареным яйцом. Их готовят на специальных подогревающихся противнях, искусно переделанных в печи из обычных музыкальных барабанов (объемом 250 литров).

Колорит уличных рынков Китая заключается в том, что наряду с продуктами здесь продают еще и обувь, одежду, очки, мелкую бытовую технику и многое другое.

Какофония уличных рынков Пекина пришлась мне по душе, однако тут стоит быть настороже. Даже некоторые мои китайские друзья жалуются на обсчеты здешних торговцев. И если так поступают со своими соотечественниками, то что же тогда говорить об иностранцах, вроде меня? Одна из проблем, с которыми обычно сталкиваются иностранцы - отсутствие какого-либо представления о реальной стоимости интересующего их товара. Ведь зачастую торговцы не вывешивают ценников, а с подошедшего иностранца требуют цену, вдвое превышающую ту, которую бы заплатил китаец.

Когда вы, наконец, заприметите, к примеру, красивые помидоры и подойдете к хозяину, вокруг вас, как правило, соберется толпа зевак. У китайцев это что-то вроде спорта - наблюдать за поведением рослого (по сравнению с китайцами) иностранца. В такой ситуации не помешает знание пары фраз типа: "Дуо шао киан ги жин?" - "Сколько стоит один жин?". Жин - китайская единица веса, равная половине килограмма. Не будет лишним также владение китайским счетом, хотя, скорее всего, вы не поймете деревенский диалект торговца, когда он будет толковать вам о стоимости помидоров. Важно в такой обстановке проявлять изобретательность, использовать язык жестов, например.

Наличие карманного калькулятора поможет обрести уверенность в том, что вы, наконец, сумеете довести до продавца сумму, которую вы готовы заплатить за его товар. Теперь, если цена устраивает вас обоих, крайне важно каким-то образом объяснить продавцу, что количество помидоров, которые вы хотите купить предназначено исключительно для приготовления обеда на двоих, но никак не для заготовки продуктов на зиму для целой де'[an error occurred while processing this directive]'ревни. Если его вовремя не остановить, он продолжит наполнять ваши котомки до отказа.


Когда все позади, вас начинает мучить один единственный вопрос: "А не надули ли меня?". В дальнейшем вы, вероятнее всего, будете делать покупки у тех лоточников, которые, как вам показалось, были честны с вами, и уж точно никогда не подойдете к тем, кого подозреваете в надувательстве. Как бы там ни было, но без знания языка и особенностей страны, иностранцу приходится полагаться только на душевную доброту незнакомых ему продавцов. Как и в любой другой стране мира, в Китае есть нечистые на руку люди и откровенные мошенники, но среди всей этой суеты может произойти неожиданная встреча, которая вызовет у вас улыбку на весь оставшийся день.

Но есть еще одно, более приятное обстоятельство: вечером у вас будет настоящий праздник, который каждый человек, оказавшийся на чужбине, ценит больше всего - вечерняя трапеза из собственноручно купленных и приготовленных продуктов.