В Израиле разрешили есть буйволов

Главный раввинат Израиля в понедельник пополнил перечень мясных и молочных блюд, разрешенных для религиозных евреев. Главный сефардский раввин Шломо Амар подписал сертификат кашрута для буйволов. Буйволов эта новость вряд ли очень обрадует. Когда-то эти животные водились на территории Израиля в немалых количествах — еще во времена британского мандата их насчитывалось до 5,000 голов. Сейчас диких буйволов стране почти не осталось: лишь единицы еще пасутся в заповеднике долины Хулы. Разведением их занимаются в Негеве, в мошаве Бицрон. Чтобы добиться сертификата кошерности для буйволов, два ученых из университета Бар-Илан трудились два года, добывая свидетельства того, что в прошлом кошерные евреи употребляли в пищу мясо и молоко этих животных. Это являлось необходимым условием для обращения в главный раввинат: одного только упоминания о буйволах в Торе для решения вопроса о кошерности недостаточно. Получив заявку ученых, рав Шломо Амар рассмотрел представленные ими документы и лично изучил строение зубов и копыт буйволов, после чего счел кошерность этих животных доказанной. Теперь фермеры, занимающиеся разведением этих животных, смогут продавать их мясо и молоко, которое считается очень полезным и даже целебным.