Три бруклинских ресторана, где ужинает звездный кулинар Элисон Роман
«Я обожаю Нью-Йорк и его рестораны — особенно маленькие и необычные», — признается кулинар и автор бестселлеров Элисон Роман. Ее последняя книга вышла в ноябре 2025 года, но она по-прежнему предпочитает не модные заведения, на которые охотятся ради хайпа в социальных сетях, а места с душой. Для нее важно не только вкусная еда, но и атмосфера, и желание поддержать именно этот бизнес. «Городу нужны самобытные, независимые, очень личные проекты с характером. Вот как я люблю есть», — говорит Роман.
Этой зимой мы прошлись с Элисон по Бруклину и заглянули в три ее любимых заведения, каждое из которых связано с личными воспоминаниями. Одно она открыла случайно, другое напоминает о первых годах в Нью-Йорке, а третье стало универсальным ответом на вечный вопрос «Куда пойти сегодня?». Вот ее выбор.
**Hart's.** Идеальный районный ресторан — для свидания, встречи с друзьями или ужина в одиночестве. Меню меняется еженедельно, отражая сезон, но неизменным хитом остается тост с моллюсками. Кламы томятся в белом вине с чесноком, чили и петрушкой, а потом это ароматное рагу выливают на толстый кусок хрустящего хлеба, натертого чесноком. Добавленный сельдерей напоминает Элисон о начинке для индейки — возможно, в этом и есть секрет ее любви к этому блюду.
**Di and Di.** Этот вьетнамский ресторан в Гринпойнте покорил Роман своим творческим подходом. Здесь готовят и классические блюда, которые редко встретишь в других местах, и смелые авторские интерпретации. Если Элисон одна, она обязательно закажет фо — здесь он особенно хорош. А в компании советует сосредоточиться на закусках: по ее мнению, они самые интересные. Не стоит пропускать и шашлычки на гриле, которые заворачивают в салатные листья с травами и макают в соус.
**Tera Mera.** Уютный ресторанчик, которым владеют две женщины. Это их версия домашней кухни — теплой, гостеприимной и без претензий. Элисон обожает здесь блюда из козлятины — по ее мнению, этот недооцененный в Америке мяса заслуживает большего внимания. Отличны и самосы с момо. Заведение отлично подходит для тех, кто избегает глютена или предпочитает растительную пищу, хотя формально не является вегетарианским. Роман открыла его случайно, просто пройдя мимо и поддавшись импульсу. Ее история — напоминание о том, что лучшие места часто находятся рядом: стоит лишь позволить себе забрести в симпатичное с виду место без брони и очередей.