Пять новых баров Нью-Йорка, где стоит выпить прямо сейчас
В Нью-Йорке каждый месяц открываются десятки новых баров. Как не утонуть в этом потоке и найти по-настоящему стоящие места? Мы отправились в рейд по свежим адресам и выбрали пять локаций, которые уже стали фаворитами у местных. От уютного винного уголка в Ист-Виллидж до экспериментальной коктейльной в Бруклине — вот наш гид по самым интересным новичкам барной сцены.
Наш выбор всегда субъективен и основан на личном опыте. Мы ищем места с характером: где напитки продуманы до мелочей, атмосфера заряжает, а персонал встречает как старого знакомого. Важны и устойчивые практики — многие новые бары делают на этом акцент. В этот раз мы включили только заведения, открывшиеся в течение последнего года.
**Stars (Ист-Виллидж, Манхэттен)**
Представьте крошечную, но яркую звезду на карте города. Stars — именно такое место: винная барная стойка на 12 мест, обшитая деревом. Тут не засиживаются, а берут бокал-другой (вина по бокалам — от 11 до 19 долларов), наслаждаются уютом и уступают место следующему гостю. В карте много бутылок по двузначным ценам, а из закусок обязательно попробуйте фирменный сэндвич с креветками на молочном хлебе. За Stars стоит команда, которая ранее открыла хитовые Claud и Penny.
**Dante Aperitivo (Вест-Виллидж, Манхэттен)**
Это третий проект знаменитой группы Dante, открывшийся осенью 2025 года. Если в старших братьях делают упор на коктейли, то здесь царит культура аперитива. Пробуйте негрони бьянко 2.0 с савоей оранчио или грушевый негрони на репосадо и Grey Goose. Закуски соответствуют: тартары, паста с лобстером, стейк тартар. Пространство компактное, но в этом его прелесть — как живая картина, которую видишь целиком.
**Golden Ratio (Клинтон-Хилл, Бруклин)**
Этот бар ломает стереотипы. Его концепция — у каждого коктейля есть две полноценные версии: алкогольная и безалкогольная. NA-версии — не просто «минус спирт», а тщательно сбалансированные напитки со своим характером. Выбирайте по ингредиенту (например, «Настурция» или «Мандарин»), а затем решайте, с алкоголем или без. Пространство минималистичное, а идея — одна из самых прогрессивных на сцене.
**Folk (Саут-Слоуп, Бруклин)**
Владелец Джейеш Кумар перенес дух своего ресторана Lore в формат коктейльного бара. Готовьтесь есть: аранчини здесь делают из бирьяни, в крабовом ризотто — карри-песто, а в пот-пай прячется курица тикка. Коктейли (от 14 до 18 долларов), вроде «Мангалорского» с ромом и кокосовыми сливками, идеально дополняют кухню, но хороши и сами по себе. Интерьер в розовых тонах и зеленой барной стойке создала жена Кумара. Место сразу стало локальным центром притяжения.
**Don’t Call Me Shirley (Бедфорд-Стайвесант, Бруклин)**
Название отсылает к культовой комедии «Аэроплан», и атмосфера соответствующая: непринужденная, с юмором, в стилистике конца 70-х. Это бар для тех, кто ценит классику. Меню как такового нет — просто назовите любимый коктейль, и вам его приготовят. Есть разливное пиво, хорошие недорогие вина. Внутри — уютные будки, диско-шар, во дворе — пикник-столы. Идеально для неторопливых вечеров. Важный нюанс: расчет только наличными.