Не только суши: что на самом деле едят в Японии для здоровья и долголетия?

Российская путешественница и автор блога о странах Елена поделилась своими наблюдениями за повседневным рационом японцев. После поездки в Страну восходящего солнца она попыталась разобраться, как местная кухня влияет на знаменитое японское долголетие.

По словам Елены, её поразила простота и «читаемость» японской еды. Блюда здесь часто состоят из минимально обработанных, понятных ингредиентов. Путешественница отмечает, что центральное место в меню занимает рыба, которую употребляют практически ежедневно в самом разном виде: сырой, приготовленной на гриле, в составе супов. Это, как она полагает, обеспечивает организм качественным белком и полезными жирами.

Кроме того, в рационе регулярно присутствуют и другие дары моря: креветки, гребешки, кальмары. А вот привычный для европейцев пшеничный хлеб, по её наблюдениям, действительно встречается редко. Его роль выполняет рис — основа для гарниров, лапши и даже некоторых десертов.

Важно понимать, что это — личные впечатления путешественника, а не научное исследование. Эксперты, включая Всемирную организацию здравоохранения, давно указывают, что феноменальное долголетие японцев — результат сложного сочетания факторов. Это и развитая система здравоохранения, и культура активного образа жизни даже в пожилом возрасте, и социальная сплочённость, и, конечно, сбалансированное питание. Японская кухня, богатая рыбой, овощами, ферментированными продуктами и с контролируемыми порциями, безусловно, вносит свой значительный вклад в эту формулу здоровья. Однако сводить её секрет лишь к одному продукту было бы сильным упрощением.

Ранее блогерша Елена делилась и другими культурными открытиями — например, о том, как удивила её традиция полного выходного дня в немецких магазинах.