Названы 42 лучших ресторана Токио в 2026 году

Токио вновь подтверждает статус мировой столицы гастрономии: здесь больше ресторанов со звездами Мишлен, чем в любом другом городе планеты. Издание Condé Nast Traveler представило обновленный гид по 42 лучшим ресторанам японской столицы — от демократичных рамэн-баров и соседских идзакая до залов, ради которых стоит планировать отдельное путешествие.

В подборку вошли как новые проекты, так и проверенные временем места. Например, в Кагурадзаке шеф с итальянской выучкой завершает омакасэ пиццей, в Эбису в восьмиместном баре якитори готовят на дровяном огне и углях, а в Гиндзе Нацуко Шоджи, названная лучшим шеф-поваром Азии в 2022 году, открыла первый в Японии кафе Tiffany, где подает завтрак и фирменный коктейль Tiffany Blue Martini. Среди других героев гида — суши-бар Kadowaki с нигири из жирного тунца, обожженного углем, пиццерия Pizza Bar в отеле Mandarin Oriental, где пиццу подают в стиле омакасэ, и знаменитый Tonki, где тонкацу жарят по рецепту 1939 года.

Авторы отбирали заведения независимо, опираясь на визиты местных экспертов, и учитывали не только уровень кухни, но и расположение, сервис, а также инклюзивность и экологичность. Список будет обновляться по мере открытия новых ресторанов.