9 отелей на действующих фермах: от сбора ягод до уроков прядения шерсти

Тренд farm-to-table давно вышел за пределы ресторанов: всё больше отелей не просто закупают продукты у местных фермеров, а сами выращивают ингредиенты и даже вовлекают гостей в сельскохозяйственные процессы. Мы собрали девять таких мест по всему миру — от Теннесси до Новой Зеландии.

В ЮАР, например, гостей Babylonstoren приглашают на ежедневные туры по садам, дегустацию вин и интерактивную программу Soetmelksvlei: там можно подоить корову и сбить масло в отреставрированной ферме 1890-х годов. В Португалии отель São Lourenço на 2000 акрах предлагает этноботанические прогулки, уроки превращения шерсти в пряжу и сбор оливок, а также наблюдение за звёздами в местном заповеднике тёмного неба.

В американском Теннесси гости Southall Farm & Inn могут собирать ягоды, бродить по пасекам и ужинать продуктами с собственного огорода. На ранчо Vermejo в Нью-Мексико, которое входит в заповедную сеть Тэда Тёрнера, обитают стада бизонов, лосей и лошадей на территории, вдвое превышающей национальный парк Гранд-Тетон. В Пуэрто-Рико отель El Pretexto, открытый после разрушительных ураганов, приглашает исследовать курятники и кофейные плантации.

Есть и более камерные варианты: например, Wildflower в штате Нью-Йорк, расположенный на месте бывшего питомника и молочной фермы, где гости собирают яйца из курятника и передают их поварам для завтрака. На Менорке отель Son Vell занимает виллу XVIII века в итальянском стиле среди оливковых рощ и формальных садов, а в Новой Зеландии Rosewood Cape Kidnappers предлагает наблюдение за птицами и пастушеские прогулки на 6000 акрах. Для тех, кто готов испачкать руки в земле или просто наслаждаться деревенскими видами, — эти девять отелей подойдут путешественникам любого типа.