12 винных отелей мира, где можно пить, спать и топтать виноград
Хороший винный отель - это не только вид на виноградники и погреб с бутылками. Лучшие из них объясняют, почему вино в этом конкретном месте делают именно так: будь то сбор урожая с бригадой в Мендосе, ночёвка над вековыми портвейными погребами в Португалии, лозы, посаженные миссионерами в Гималаях, или спа-процедуры с виноградными косточками во французском отеле, где придумали винотерапию.
Именно ощущение места объединяет все отели этого списка. Некоторые - действующие винодельни с погребами в нескольких шагах от номеров. Другие занимают усадьбы, которые помогли сформировать историю знаменитого вина или сохранить традиции, которые иначе легко упустить. Здесь вас ждут ужины с виноделами, редкие винтажи, мастер-классы по купажу, ужины со звёздами Мишлен и масса возможностей испачкать руки.
От Франсхука в ЮАР до долины Дору - отели из этого списка предлагают более глубокое погружение и в вино, и в место, которое его создало.
В долине Уко в Мендосе (Аргентина) The Vines Resort & Spa стоит среди 1500 акров частных виноградников. Проект начался в 2005 году, чтобы желающие со всего мира могли владеть лозами и делать собственное аргентинское вино. Сотни владельцев участков делают вино в рамках этого поместья, а гости видят эксперименты и одержимость решениями между виноградом и бокалом. Во время сбора урожая (с конца февраля по апрель) WineCamp отправляет гостей собирать и сортировать виноград вручную, пробовать вино прямо из чанов, помогать в погребе и топтать виноград босиком, а затем садиться за открытый огонь на асадо среди лоз. В другое время года сессия по купажу позволяет попробовать образцы из бочек и вручную разлить свой купаж из долины Уко.
Les Sources de Caudalie в Мартийяке под Бордо - место, где идея превратить винные ингредиенты в целую философию wellness действительно расцвела. Отель расположен среди виноградников Château Smith Haut Lafitte и является домом первого в мире спа Vinothérapie, где используют виноград, лозы и побочные продукты виноделия. Вино проходит через всё пребывание: лёгкий доступ к винодельне Château Smith Haut Lafitte и ужин в La Grand'Vigne с двумя звёздами Мишлен, где сомелье строят пары вокруг Бордо и не только.
Four Seasons Resort and Residences Napa Valley в Калистоге построен вокруг действующей винодельни: ряды Каберне Совиньон тянутся между номерами, а Elusa Winery - в нескольких шагах. Виноградник был посажен в 2001 году, а отель открылся в 2021-м. Гости могут пройти по органическому винограднику, посмотреть производство, попробовать образцы из бочек и в рамках купажного опыта создать и разлить собственное вино. В ресторане Auro - единственном в Калистоге со звездой Мишлен - подают семиблюдное дегустационное меню с винами от команды отеля, а в течение года проходят шестиблюдные ужины с известными производителями Напы.
Rosewood Castiglion del Bosco в Монтальчино (Тоскана) занимает почти 5000 акров лесов, ферм, оливковых рощ и виноградников и производит Brunello di Montalcino с начала 1900-х. В 1967 году поместье стало одним из 25 членов-основателей консорциума по защите Brunello и стандартов его производства. Сегодня здесь возделывают 153 акра Санджовезе и делают Brunello на месте, а винодельня - в короткой прогулке от сьютов и вилл.
Mont Rochelle во Франсхуке (ЮАР) - это 26-номерной отель с видом на виноградники и горы, бассейном над лозами и террасами для бутылки вина поместья. Программа может быть как непринуждённой, так и серьёзной: бесплатные туры по винограднику и погребу с дегустацией, приватные сессии до восьми человек среди бутылок в погребе. В отдельные даты винодел Майкл Лангенховен лично ведёт тур по историческому погребу 1850-х перед пятиблюдным ужином с винами Mont Rochelle.
Marqués de Riscal в Эльсьего (Риоха Алавеса, Испания) основан в 1858 году и помог привнести бордосский стиль виноделия в Риоху. Сегодня историческая винодельня делит поместье с отелем Фрэнка Гери, чья волнистая титановая крыша поднимается над виноградниками и старыми каменными погребами. Для тех, кто хочет большего, чем стандартный тур, есть новый пятидневный мастер-класс по виноделию - от сбора урожая до купажа. Гости собирают виноград с командой, бывают в винодельне и лаборатории и создают персональный купаж, который продолжает стареть во французском дубе; в итоге 40 бутылок с индивидуальными этикетками отправляют домой. В программу также входят обеды на винограднике, редкие винтажи, ужин из 16 блюд и ужин при свечах в исторических погребах.
Royal Champagne Hotel & Spa в Шампийоне (Шампань, Франция) стоит над долиной Марны с видом на холмы, входящие в ландшафт ЮНЕСКО. Отель не делает собственное вино, а служит хорошо связанным порталом в регион. Guest Experience Makers организуют визиты и в grandes maisons, и к небольшим семейным производителям, а трёхдневная программа One Day, One Grape глубже знакомит с основными сортами Шампани через визиты и встречи с виноделами. Даже в номерах есть кнопка «Champagne Please!» - нажав её, можно заказать подборку кюве, идеально для террасы с видом на лозы.