Салат с баклажанной икрой

Перец испеките, очистите от кожицы и удалите плодоножки с семенами. Огурцы нарежьте кубиками, посолите, заправьте маслом и перемешайте с мелко нарезанной частью зелени. Наполните стручки перца приготовленным салатом из огурцов. На середину тарелки горкой положите икру, сверху выложите фаршированный перец. Оформите кружочками помидоров и зеленью