Свинина с водяными каштанами

Разогрейте масло в сковороде 'вок', положите чеснок и чилли и обжаривайте, периодически помешивая, пока чеснок не приобретет золотистый цвет. Добавьте свинину, перемешайте и жарьте, помешивая, около 2 минут, до полной готовности. Добавьте водяные каштаны, держите на огне еще 2 минуты, затем добавьте рыбный соус, 4 столовые ложки воды и много черного перца, перемешайте. Добавьте кориандр и нарезанный лук, размешайте. Подавайте, украсив зеленым луком.