ЖАРЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ ПО-ГРЕЧЕСКИ

1. Подрезать баклажаны и порезать на тонкие круглые кусочки. Разложить кусоки на большом противне и посыпать солью. Оставить на 1 час, чтобы на поверхность кусочков поднялась влага. 2. Промыть соленые баклажаны под водой и протереть кухонным полотенцем. 3. Приправить муку черным перцем и окунуть в нее баклажаны, тщательно обваливая кусочки. 4. Нагреть масло в большой сковороде и обжаривать баклажаны порциями в течение 2-5 мин с обеих сторон до хрустящей корочки и золотистой корочки. Подавать сразу же.