Калду Верде ('Зеленый суп')

Отварить очищенный картофель с луковицей, шурису и зубчиками чеснока в полутора литрах воды, приправленных солью и 50 мл оливкового масла. Снять с огня, вынуть шурису, размять оставшиеся в кастрюле ингредиенты до пюреобразного состояния и вновь поставить на огонь. Накрыть крышкой, варить до тех пор, когда приготовится капуста. Посолить и добавить остатки оливкового масла. Нарезать шурису ломтиками, разложить по тарелкам и залить калду верде.