Курочка с сюрпризом. Zhi Bao Ji*

Мясо вымыть и обсушить. Нарезать кубиками. Перемешать ингредиенты маринада, залить ими мясо и дать настояться в течение 1 часа. Грибы положить в горячую воду на полчаса, отжать. Нарезать полосками. Бамбук обсушить. Нарезать полосками. Водяные каштаны нарезать ломтиками, кинзу - мелко. Грибы, бамбук, каштаны и кинзу перемешать с мясом и дать настояться. Рисовую бумагу или фольгу нарезать на 12 квадратов со стороной 16 см, смазать их маслом. Массу из мяса и овощей распределить по квадратам, сложить как конвертики. Разогреть масло во фритюрнице, осторожно жарить конвертики 6-8 минут, один раз перевернуть. Вынуть и дать стечь, подавать в бумаге.