Тортилья из мидий (Tortilla de mejillones gratinada)

Предварительно приготовить соус 'Бешамель'. Мидии тщательно высушить. Взбить яйца, перемешать их с мидиями и поместить в жароустойчивую форму, предварительно смазанную маслом. Залить соусом 'Бешамель' и запекать в духовке до готовности. Подавать 'тортилью' горячей.