Ассорти из мяса и гороха (Cocido completo)

Вот перед вами один из рецептов традиционных блюд испанских крестьян. Оно простое, но вкусное и калорийное. Накануне замачиваем горох. В кастрюлю складываем мясо, кости, колбасу 'Чорисо', горох. Добавляем немного соли, наливаем в кастрюлю воду, накрываем крышкой и варим до готовности. Потом бульон надо отлить в отдельную кастрюлю. Кости выбросить. Теперь в этом бульоне можно сварить спаржу. Выложить на тарелку (не перемешивая) мясо, горох, спаржу, колбасу.