Ножка ягненка по-кастильски

Положить ножки на большой и глубокий противень. Залить белым вином и уксусом, чтобы ножки были почти покрыты. Добавить лавровые листья, тимьян, розмарин, можжевельник, перец. Лук, чеснок, морковь очистить, нарезать мелкими кубиками. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, разрезать поперек пополам, выдавить зерна, вырезать черенок, грубо нарезать. Овощи перемешать, посолить, разложить на ножках. Противень закрыть, оставить на ночь в холодильнике. На следующий день поставить все на плиту, тушить на слабом огне под крышкой около 1,5 часов. Подавать в соку. В качестве гарнира подойдет соленый картофель.