Картофельные тортильи

Картофель почистить, промыть. Нарезать тонкими дольками. Лук очистить. Нарезать небольшими кубиками (не резать слишком мелко). Оливковое масло раскалить в сковороде с высокими краями диаметром 20 см, положить картофель и лук, жарить приблизительно 25 минут на среднем огне. Посыпать солью и перцем. Яйца вылить в миску и разболтать с солью и перцем. Картофель с луком остудить и добавить в яйца. Оставшееся оливковое масло нагреть на сковороде, выложить смесь для омлета и жарить на слабом огне приблизительно 6 минут, время от времени помешивая. Накрыть сковороду плоской тарелкой или крышкой. Прижать тарелку к сковороде и перевернуть, чтобы тортилья оказалась на ней. Снова положить тортилью на сковороду и жарить до готовности еще 6-8 минут. Нарезать тортилью как торт, или на квадратные куски. Подавать теплой или холодной. Вариант: Помимо картошки вы можете добавить в тортилью кусочки грудинки или хоридзо. Информация: Тортилья на самом деле называется омлетом. Тортилья де потатос - это омлет с картофелем, простое и сытное блюдо, которое можно есть горячим или холодным, как основное блюдо на ужин или просто чтобы перекусить. Существует множество вариантов омлета: с овощами, грудинкой, крабами и т.п.