БРАСО ДЕ ПИТАНО - 'ПЛЕЧО ЦЫГАНА'

1. Разотрите желтки с сахаром. Белки хорошо взбейте, соедините с мукой, а затем с желтками, тщательно и осторожно смешайте. 2. Прямоугольную форму размером 25 х 40 см смажьте маслом или выстелите неприлипающей бумагой, вылейте тесто в форму, выровняйте поверхность и запекайте 2-3 минуты. 3. Готовый пласт осторожно выньте из формы еще горячим, положите на салфетку верхней сторой вниз, сверните в рулон вместе с салфеткой и дайте полностью остыть. 4. Холодный бисквит разверните, намажьте ромовым кремом и снова сверните в плотный рулет. Полейте глазурью, украсьте нарезанной апельсиновой цедрой, взбитыми сливками или кремом.