Кечкеметский рис с фруктами

Рис варить 5-6 минут в воде, затем опрокинуть в дуршлаг, дать воде стечь и снова варить в молоке, добавив ваниль, потомить еще 12-15 минут. Подержать желатин 5 минут в холодной воде и, размягчив таким образом, смешать с сахаром и добавить в рис. Поставить охлаждаться, но прежде чем масса затвердеет, осторожно вмешать плотно взбитые сливки. Рис украсить половинками абрикосов. Соус: натереть спелые абрикосы на терке и варить в воде с сахаром, пока соус не загустеет. Сдобрить столовой ложкой палинки. Подавать холодным к рису с фруктами.