Перкельт из телятины

Тонко нарезанный лук поджарить в смальце до золотисто-желтого цвета, снять с огня, посыпать паприкой. Затем положить нарезанную кубиками телятину, посолить, влить немного воды и тушить на медленном огне в закрытой посуде примерно 30 минут. При необходимости подливать воду. Когда мясо наполовину сварится, добавить нарезанную полосками зеленую паприку и ломти очищенных от кожи помидоров. Тушить еще 20 минут.