Перкельт из карпа

Карпа почистить, вынуть внутренности, удалить пленки, отрезать голову и плавники, хорошо обмыть туловище и нарезать на ломтики толщиной около 3-4 см. Крупно нарезать луковицы, подрумянить на сковороде в растопленном жире, снять сковороду с огня, всыпать благородной сладкой паприки и немного залить водой. Очистить стручки красного перца от зерен и нарезать на полоски, обдать помидоры кипятком, снять кожицу, нарезать ломтиками и все вместе с луком потушить. Соль добавить по вкусу. Ломти карпа выложить в эмалированную сковороду, предварительно обмазанную сливочным маслом, залить смесью из тушеных помидоров и красного перца и тушить до 180-200 градусов духовке в течение 20-30 минут.