Запеченный усач

Разогреть духовку до 120 градусов. В проточной воде промыть рыбу изнутри и снаружи. После того как стечет вода, рыбу посолить и посыпать перцем. Обмазать форму 2 ст. л. оливкового масла и положить в нее рыбу. Помидоры промыть, удалить плодоножку и нарезать кружочками. Лук очистить и нарезать тонкими колечками. Петрушку промыть, отряхнуть от воды, листочки крупно нарубить. Посыпать рыбу петрушкой и залить 3 ст. л. оливкового масла. Лимон обдать кипятком, нарезать кружочками и вместе с лавровым листом выложить на рыбу. Сверху положить в один ряд, чередуя, колечки лука и кружочки помидоров. Блюдо посолить, посыпать перцем и накрыть пергаментной бумагой или фольгой. Поставить форму в духовку (средний огонь) и выпекать 30-40 минут. Затем духовку переключить на 225 градусов, убрать бумагу (или фольгу) и печь еще 5 минут. Приготовленную рыбу из формы не вынимать и подать на стол с лепешками.