Оладьи из цуккини

Цуккини промыть, удалить плодоножки, натереть на крупной терке, посолить, перемешать и оставить на 15 минут, чтобы вышел сок. Молодой лук очистить, промыть, нарезать тонкими колечками. Укроп и петрушку промыть, отряхнуть от воды, мелко нарезать. Цуккини положить в металлическое сито и хорошенько отжать. Положить в миску цуккини, лук, зелень, натертый сыр, муку, яйца. Все хорошенько перемешать и посолить. Раскалить в сковородке 2-3 ст. л. масла. Жарить цуккини порциями (по одной столовой ложке) на медленном огне по 2-3 минуты до золотисто-коричневого цвета, слегка прижимая их ложкой, чтобы они приобрели вид лепешек. Готовые оладьи складывать в теплом месте на фольгу, чтобы стекал жир. Подавать горячими