БЛИНЦЫ С ТВОРОЖНОЙ НАЧИНКОЙ

Эти блинчики сначала обжариваются с одной стороны, потом начиняются, и затем обжариваются с другой стороны. Поскольку тесто делается с водой, их можно начинять мясом или фруктами. В этой версии кисло-сладкая начинка с творогом и изюмом. 1. Чтобы сделать начинку, нужно положить творог в сито и оставить на 20 мин, чтобы он стек. 2. Положить его в миску и размять вилкой. Добавить яйцо, цедру, сахар, сметану и изюм и перемешать. 3. Чтобы сделать блины, взбить яйца в миске, добавить воду, соль и масло. Взбивая, добавить муку, чтобы получилось однородное тесто. 4. Нагреть сковороду для блинов с небольшим количеством масла и добавить немного теста, наклоняя сковороду во все стороны. 5. Когда тесто запеклось с одной стороны, снять блин и переложить на тарелку. Продолжать с остальным тестом. Испечь 8-12 блинов, складывая их в стопку. 6. Положить 1-2 ст л начинки на обжаренную сторону блина, завернуть его и повторить с остальными. 7. Подогреть сковороду для блинов и обжарить блины с другой стороны до коричневого цвета. Подавать горячими.