СЕВЕРО-АФРИКАНСКИЙ ПИРОГ С КОКОСОМ И АПЕЛЬСИНОМ

1. Разогреть духовку до 160 гр С. 2. Замочить кокос в апельсиновом соке на 20 мин. 3. Смазать маслом круглую разъемную форму диаметром 23 см. Взбить масло, сахар и тертую цедру в пышную массу. Добавить яйца, по одному. Просеять муку с пекарским порошком и корицей, затем добавить в яичную смесь. Добавить кокос, сок и молотый миндаль. Перелить в подготовленную форму и посыпать порезанным миндалем. Запекать 45-50 мин. 4. Сделать сироп за 10 мин до готовности пирога, смешав сахар с апельсиновым соком в кастрюлем помешивая на медленном огне, пока сахар не растворится. Затем увеличить огонь и кипятить в течение 5 мин, пока сироп не загустеет. 5. Полить пирог сиропом и дать остыть в форме перед тем, как доставать.