ТОМАТНАЯ САЛЬСА

Этот салат часто используется в мексиканской кухне как дип, релиш или как гарнир к любому блюду. 1. Мелко порезать помидоры, положить их в миску. Они должны быть твердыми, ровного красного цвета. Можно очистить помидор от кожуры, предварительно опустив в кипяток на 20 секунд, а затем окунув в холодную воду. Кожура должна сойти очень легко. 2. Очистить и порезать тонко луковицу; добавить ее к помидорам. Добавить чеснок и кориандр и слегка перемешать. 3. Очистить чили от семечек и мелко порезать. Добавить в салат. Обращайтесь с чили аккуратно, не прикасайтесь к глазам, когда режете чили и тщательно мойте руки. Сок чили может жечь кожу. 4. Добавить лимонный сок и цедру и перемешать. Переложить в блюдо и посыпать перцем. На заметку: Если вам не нравится слишком сильный вкус кориандра, замените его петрушкой.