Моллюски по-галлицийски

Моллюски отделить от кораилов, сбрызнуть лимонным соком и поставить на холод. Разогреть духовку до 200 градусов. Лук очистить, мелко нарезать и потушить в сковороде, добавив 1 ст. л. горячего оливкового масла. Чеснок очистить, выжать чеснокодавилкой мякоть и положить в лук. Кораилы мелко нарезать и добавить в сковородку, посолить, добавить черный и красный перец, кайенский перец и корицу. Влить белое вино и довести до кипения. Петрушку промыть, обсушить. Листочки отделить, мелко нарезать и перемешать с панировочными сухарями. Смазать маслом форму или ракушки и положить туда моллюски. Моллюски залить соусом, посыпать панировочными сухарями, сбрызнуть оливковым маслом и поставить в духовку (средний огонь). Выпекать в течение 10-12 минут до тех пор, пока не образуется румяная корочка (Насыпьте на противень несколько горок соли и поставьте туда ракушки, тогда они не опрокинутся). Подавать на стол с белым хлебом.