Шашлык из печенки.

Печенку нарезать кусочками по 10—15 г, посыпать мелкой солью, обвалять в муке, нанизать по 5—6 кусочков на шпажки и жарить, как шашлык. Готовый шашлык положить на тарелки, посыпать луком, солью и черным перцем. Отдельно подать салат.