Жаркое с айвой.

Жирную баранину или говядину (мякоть) нарезать мелкими кусочками. Лук нашинковать кольцами и смешать с мясом, по солить, заправить специями, зеленью и все перемешать. Из айвы удалить сердцевину и нарезать дольками. На дно котла или кастрюли положить кусочки мяса, сверху — дольки айвы, добавить немного воды, закрыть крышкой и тушить на слабом огне в течение 45—50 минут, не размешивая. При подаче на стол готовое блюдо положить в тарелки, посыпать зеленым луком или зеленью кинзы.