Мясо жареное.

Баранину, говядину, козлятину или телятину (нежирную часть) нарезать на небольшие кусочки весом по 4—5 г, посолить, отложить. В котле разогреть жир и приготовить фритюр, обжарить в нем мясо по 5—6 кусочков. На гарнир можно подать свежие или маринованные помидоры, лук, огурцы, редиску, а также салаты.