Шарики сырные жареные.

Батон белого хлеба порезать (удалив толстые корки), залить стаканом горячих сливок (или молока), дать остыть, протереть. Растереть 3 желтка, прибавить постепенно, продолжая растирать, 50 г растопленного масла, 50 г тертого сыра, протертый белый хлеб со сливками (или молоком). Положить 3 взбитых белка, муку, перемешать. Скатать шарики, обвалять в муке, обжарить румяно в масле