Пюре из овощей, запеченное

Сварить в подсоленном кипятке брюкву (или репу, или тыкву, или морковь, или грушу земляную), процедить, протереть. Растереть 3 желтка с 2 столовыми ложками растопленного масла и 6 чайными ложками муки, смешать с брюквой. Добавить 3 взбитых белка, соль, перемешать. Положить на глубокое блюдо, смазанное маслом и посыпанное мукой. Дать постепенно подрумяниться в духовке. Подать масло или любой соус.