Пюре из тыквы.

Порезать тыкву ломтями, посолить, сварить, протереть через дуршлаг. Вскипятить стакан сливок, влить тонкой струйкой, постоянно помешивая, 0,5 стакана молока, разболтанного с 3 чайными ложками муки. Когда закипит и загустеет, прибавить стакан сливок, разболтанных с 2 желтками, 2 столовые ложки масла, соль. Соединить с тыквой, прогреть, не кипятя.