Пюре картофельное.

Очищенный картофель отварить в подсоленном кипятке, протереть. Прибавить стакан сливок (или молока), столовую ложку масла, разболтанного с желтком, посолить, перемешать, прогреть, не кипятя. Подать масло. Картофель, столовая ложка масла, желток, стакан сливок (или молока).