Репа или брюква, фаршированные горошком зеленым.

Почистить 12 штук репы (или брюквы) средней величины. Сделать крестообразный надрез на верхушке каждой. Разместить их на противне, залить кипятком, поставить в духовку. Когда репа (или брюква) помягчеет, снять ее с противня, выскрести середину настолько, чтобы как донышко, так и стенки репы могли удержать фарш. Сварить 0,5 стакана сушеного зеленого сахарного горошка (или стакан свежего), прибавив чайную ложку сахара и немного соли, процедить. Подрумянить столовую ложку масла с чайной ложкой муки, влить 0,5 стакана сливок, вскипятить, смешать с горошком. Наполнить репы (или брюквы) фаршем, поместить их на глубокое блюдо, смазанное маслом и посыпанное сухарями. Посыпать швейцарским сыром, сбрызнуть маслом, дать постепенно подрумяниться в духовке. Подать масло.