Жаркое по-узбекски

мелкие кусочки баранины по 10—15 г обжарить в сильно нагретом жире с нарезанными морковью и луком, затем добавить томат, специи, залить водой и, доведя до кипения, положить картофель, нарезанный крупными кубиками, и тушить до готовности. при подаче посыпать зеленью