Говядина тушеная по-польски

Чугунный котелок выкладывают кусочками шпика кожицей ко дну, на них — ломтики лука и моркови. Говядину шпигуют копченым шпиком, обжаривают на сковороде и кладут в котелок (жаровню). После этих премудростей мясо заливают стаканом смеси кипяченой воды и сметаны в соотношении 1:1, добавляют пряности и тушат 10—15 минут. Потом ставят котелок в духовку и продолжают тушить, периодически поливая мясо образовавшимся соком и соусом. Подают с тушеной капустой, жареным картофелем.