Грибные котлеты (постное блюдо)..

сушеные грибы сварить в небольшом количестве воды и, остудив, пропустить через мясорубку, добавив 2 намоченные в молоке и хорошо отжатые булочки. добавить мелко нарезанный и обжаренный на масле лук, 2 яйца, соль и перец по вкусу. все перемешать и из этой массы сформировать плоские котлеты. котлеты запанировать (в муке, яйце и сухарях), поджарить на сливочном или растительном масле и полить картофельным соусом. для соуса из масла и муки сделать заправку, во время обжаривания добавить в нее небольшую луковицу, которая не должна подрумянится. заправку развести постепенно бульоном, добавить специи. после 10 мин варки на сильном огне протереть соус через сито. в горячий соус добавить картофель, нарезанный кубиками. когда картофель сварится, заправить его лимонным соком и посолить по вкусу. при подаче котлеты выложить на блюдо и полить соусом.