Соус серый по-польски.

Нарезанный кубиками лук и муку спассеровать, развести рыбным бульоном или овощным отваром (в зависимости от того, к какому блюду предназначается соус), положить измельченный пряник, дать закипеть (пряник должен развариться). Затем соус протереть, добавить вино, заправить сахаром, лимонным соком или лимонной кислотой. Для придания цвета влить жженый сахар, положить тонко нарезанный миндаль, перебранный и промытый изюм. Соус нагреть, помешивая.