Соус польский.

Вареные яйца мелко изрубить, смешать с растопленным сливочным маслом, добавить мелко нарубленную петрушку и лимонную кислоту, соль. Этот соус можно готовить с меньшим количеством масла и добавлять, в этом случае, белый основной соус.