Рыба, запеченная с овощами

Филе рыбы (с кожей и реберными костями) нарезать на порционные куски, посолить, посыпать перцем, затем уложить на смазанную жиром и посыпанную сухарями сковороду или огнеупорное блюдо, покрыть нарезанными пассерованными овощами. Сверху положить нарезанные кружочками помидоры, посыпать крупно натертым сыром и запечь в жарочном шкафу. Отдельно подать отварной картофель или картофельное пюре.