Ребрышки свиные, тушенные в белокочанной капусте.

Подготовить листья капусты как для голубцов. Свиную грудинку нарубить на куски с реберными косточками (2 шт. на порцию), посолить, посыпать перцем и обжарить. На подготовленные листья капусты положить обжаренные ребрышки, смазав их томатом-пастой, добавить пассерованный лук и плотно завернуть в виде голубцов. Затем уложить в сотейник, залить бульоном и тушить. Перед окончанием тушения добавить пассерованную на сале муку, соль, перец, довести до готовности. При подаче на стол полить образовавшимся соусом и посыпать зеленью укропа.