Фляки по-варшавски (рубцы).

Обработанные рубцы залить холодной водой, дать закипеть, откинуть на дуршлаг. Затем рубцы положить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить говяжьи кости, коренья и варить до мягкости. Приготовить основной белый соус. Готовые рубцы нарезать соломкой, соединить с приготовленным заранее белым соусом, посолить, прокипятить, заправить мускатным орехом и перцем. Отдельно подать натертый сыр, красный перец, молотый имбирь и майоран.