Селедочная масса.

Хорошо вымоченную сельдь разделать на филе, пропустить через мясорубку с вареными желтками, прибавить сливочное масло и выбить так, чтобы масса получилась пышная. . Подавать на стол к бутербродам, картофельным оладьям, жареному картофелю.