Кололак ширакский ..

в пропущенную через мясорубку баранину добавляем мелко нарезанный лук (половину от рецептуры), яичные желтки, соль, черный перец и все тщательно перемешиваем. из фарша готовим небольшие шарики, каждый немного сплющиваем, придавая шарикам сигарообразную форму. эти 'сигарки' нужно обвалять в муке. в кастрюлю с разогретым маслом укладываем кололак в один ряд и обжариваем с обеих сторон, после чего сверху помещаем тонко нарезанный обжареннный лук, разрезанные пополам свежие помидоры, стручковый перец и запекаем в духовке в течение 15 минут.