СВИНИНА В КИСЛО-СЛАДКОМ СОУСЕ.

Смешать сахар, соевый соус, шерри и яичный желток в глубокой посуде, залить смесью свинину, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 30 минут. Вынуть свинину из маринада, обвалять мясо в кукурузной муке. Обжарить в горячем масле до появления хрустящей корочки. Выложить на бумажную салфетку. Разогреть масло в глубокой сковороде, обжарить лук в течение 3 минут до появления золотистого цвета. Добавить красный и зеленый перец и жарить еще 2 минуты. Смешать ананасовый сироп из банки с томатным соусом, уксусом и маринадом из-под мяса, добавить овощи и хорошо перемешать. Растворить столовую ложку кукурузной муки в 1 стакане воды (250 мл), добавить в овощи и варить, помешивая, до загустения массы. Добавить свинину и кусочки ананаса, разогреть смесь.