ТУРЛИ ЕТТЕР

Жаренные в духовом шкафу мясо и курицу, вареные язык и казы или копченую баранину нарезают в холодном виде тонкими ломтиками, укладывают на блюдо. Гарнируют капустой, приготовленной следующим образом: в отжатую от излишнего рассола квашенную капусту кладут шинкованный лук, нарезанный ломтиками яблоки, изюм, все это перемешивают и заправляют растительным маслом, сахаром и молотым перцем.