Которский лангуст под соусом

Сверните хвост лангуста и завяжите суровой ниткой. В большую кастрюлю налейте воды, посолите и доведите до кипения. В кипящую воду опустите лангуста и варите около 40 минут. Вареного лангуста нарежьте на части и под струёй воды хорошо вымойте от грязи, находившей между головой и телом. Нарежьте лук соломкой, добавьте мелко нарубленный чеснок и петрушку. Посолите и поперчите, добавьте томат-пасту и оливковое масло и все вместе протушите. В конце добавьте 'Вегету' и белое вино. В проготовленный таким образом соус поместите части лангуста и тушите около 10 минут, посыпьте панировочными сухарями и еще раз доведите до кипения.