Форель по-охидски

Лук мелко порежьте, обжарьте на растительном масле, добавьте резаный перец, петрушку и чеснок. Посолите и поперчите. Продолжайте жарить. Когда перец станет мягким, добавьте очищенные и нарезанные помидоры, налейте и еще немного поварите. Очистите форель от чешуи, выньте жабры и через жаберное отверсите выньте внутренности, чтобы форель осталась целой. Посолите, смажьте растительным маслом и испеките на углях, или же обваляйте в муке и поджарьте в растительном масле с обеих сторон. Жареную форель наполните подготовленной начинкой, положите на смазанный противень и запеките в духовом шкафу. Подавайте с вареным картофелем и украсьте кружочками лимона и петрушкой.